百姓在线 发表于 2019-5-14 13:44:49

精美川菜，你一定喜欢

                                                    http://www.gybxzx.com/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/fEzBqZj1qLp0MpzIG7bM1H2sd0GUibkSDMwpOiaib79uSCYNwyJYDL1mb4kw3NUhzcRnv0noyia9oTK8bDSlfYqNkQ/0?wx_fmt=gif贝刺身佐酸辣果（配干冰）
http://www.gybxzx.com/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/bsjicILaTgaHCVU3zZR4tQm4nu3UPJ9UOmloY0DYpUWt1zFAvn9pgAiaFjrEmu5gVBibYsFd4uFVByoibcqPiaYmEmw/0?wx_fmt=jpeg
主   料：白色的鲜鸟贝1只（约25克）。辅   料：芒果15克，草莓15克，西红柿30克，柠檬半个（约30克），冰块100克。调   料：辣椒籽2克，粟子叶1片。制作方法：1．用80°C热水淋在蒙布的鸟贝上，进行淋荡加热。2．把芒果、草莓切成粒，柠檬挤成汁。3．把西红柿、辣椒籽、柠檬汁打碎成汁，加入芒果粒和草莓粒成酱汁。4．把冰块打碎后放在杯中，放入粟子叶，鸟贝淋上汁即成。选料说明：鸟贝要新鲜；各种水果要绝对新鲜。制作要点：1．淋鸟贝的热水不宜太多，一定要蒙上布后再淋，否则影响鸟贝的口感；2．酸辣果的汁现用现调，不要让果味走失太多。创   意：1．技法以刺身菜式为基础，使鸟被更爽脆；2．调味融合了暴式调味的特点，清香自然，酸辣适中；3．装盘融合了鸡尾酒的形式，颜色亮丽，层次分明。竹味爽口虾仁
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主   料：虾肉200克。辅   料：胡萝卜100克，鲜棕叶1张，冰块200克，葱、姜各10克，柠檬1片。调   料：糟卤200克，矿泉水100克，糖10克，竹叶青酒20克。制作方法：1．用竹签将虾挑去虾线，洗净；2．用柠檬、葱、姜腌制虾仁30分钟，使其去腥；3．用开水把虾仁焯热，放入用糟卤、矿泉水、糖调制的卤水中腌制30分钟；4．把腌好的虾仁捞出，拌入竹叶青酒，放在底下打冰的棕叶之上即可。选料说明：虾要新鲜，否则不脆。制作要点：1．虾仁焯水要掌握刚熟即可；2．调制糟卤时不要太咸，否则会夺去虾的鲜甜本味；3．虾仁拌竹叶青酒时，酒一定要控净，略带酒味即可。创   意：1．烹调技法采用粤菜的腌制和白灼，使虾仁更加爽脆；2．调味融合了绍兴的糟卤和酒酿的技法，使虾仁清爽中不失厚重、鲜甜中又有酒香。3．装盘融合了日式的刺身，冰上的虾的肉质紧密，口感更加爽脆。
牛奶豆浆煮红参http://www.gybxzx.com/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/bsjicILaTgaHCVU3zZR4tQm4nu3UPJ9UOGfiarP9zFSBhsY9kbsDia75BibJuEZ4NZldYO3eDHtOl1kps0afvJ6dqQ/0?wx_fmt=jpeg
主   料：胡萝卜200克。辅   料：干羊肚菌1只，清鸡汤500克，豆浆100克，牛奶100克。调   料：盐3克，糖2克，黄油10克，面粉5克。制作方法：1．将胡萝卜切丝，用清鸡汤和羊肚菌煨熟；2．用篱把胡萝卜丝捞出，把胡萝卜丝卷成橄榄型备用，把羊肚菌也同时捞出；3．把牛奶、豆浆放入盐、糖调味，倒入用黄油炒熟的面烙中，烧开并倒入盘中，放入胡萝卜丝，点缀羊肚菌即可。选料说明：1．胡萝卜要选颜色红、长而大的；2．羊肚菌要选小儿长且有淡淡清香的。制作要点：1．胡萝卜丝要切得细而长，且要一致；2．羊肚菌要洗净，用温水泡，时间不宜太长，以免失味。创   意：1．调味、增香、增稠时，融合了西餐浓汤的方法，而豆浆又显示了中国的味道；2．整菜造型融合了西式走汤的形式。
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巩义汽车 发表于 2020-3-13 20:34:10

楼主是我最崇拜的人！

闲士四日 发表于 2020-4-10 04:01:48

楼主该去看心理医生了！

巩义汽车 发表于 2020-4-11 05:14:52

支持一下，下面的保持队形！

巩义汽车 发表于 2020-4-14 19:21:09

看帖、回帖、拿分、走人

巩义汽车 发表于 2020-5-6 09:05:32

楼上的这是啥态度呢？

巩义汽车 发表于 2020-5-6 10:57:28

好多兽医在广场上义诊，楼主去看看吧！

闲士四日 发表于 2020-5-6 11:33:24

有节操！

赤雪光 发表于 2020-6-4 14:20:38

楼上是GG还是MM啊？

赫小猫 发表于 2020-6-7 06:05:01

楼主是一个神奇的青年！
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