看一看鉴别六堡茶年份的简单方法

gujiyi

六堡茶自古以来就是一款放陈年喝的茶，有越陈越香的属性，它没有保质期。又由于六堡茶有很好的保健功效，而且茶越老其保健功效越显著，所以六堡当地人都放些老茶当药用。现在很多茶友也喜欢喝老茶。市面上的老茶各种年份都有，由于年份的东西有时很难分辨。该从哪些角度去辨别和判断六堡茶的年份什么样的茶算老茶本文试着从以下方面给与一些甄别的建议：http://www.weiqiang88.cn黑茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。杀青特点是低温杀青；揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅；

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1、看干茶，干茶的颜色越深年份越老。六堡茶的转化是发酵和氧化的过程，新茶是墨绿色或褐色，慢慢变深，变成黑褐黑色。时间越久干茶表面的微生物活动过的痕迹会越明显，上年份的茶会起白或灰色的附着物，有的是因为金花退去的痕迹有的是“白霜”。这是时光的沉淀，不会再像新茶般光洁。




2022年的熟茶和2022年熟茶




2022年生茶和2022年生茶
2、掂量一下干茶的分量。六堡茶会越老越轻，新茶会比较重手，老茶往往是轻飘飘的。
3、观汤色，老茶的茶汤是发亮的。有人会认为老茶的汤色会很红浓，红浓只会在某个时段出现，过后会汤色转淡。老到一定程度，汤色会越来越浅。如果是六堡生茶，汤色是琥珀色。但老茶的汤色一定是通透发亮的。汤色的转变过程以六堡生茶为例是淡-橙-橙红-橙。六堡熟茶是橙-橙红-红浓-橙红。





4、嗅香气，老茶有其独特的陈香。香气其是不了人的，汤色和干茶可以人为做旧，但香气难。对应的香气是茶叶中内涵物质转化的结果，以六堡原茶为原料的生茶会出松烟香和槟榔香，而且槟榔香随着年份变得越来越纯，所谓越陈越香其就是指生茶。六堡熟茶会出木香、枣香、参香和药香，年份老的一般是参香或者药香。这是基本的规律。
5、辨真伪，一般紧压茶的真伪比较好分辨，散茶会难一些。其六堡茶以紧压为主，以前大量是压竹篓，散茶老的就不多。所以六堡老茶基本是没有散茶的。但总有些可能是爷爷辈的挂在房梁上忘记掉的茶，该如何鉴别除了上面说得个方面，还要看茶底，年份茶一般茶底因碳化而黑亮，另外用手搓可以有些坚硬的碳末。还有生茶叶底会起皱褶，也是老的痕迹。
总之，辨六堡老茶需要望、闻、问、切，经验很重要，在鉴别的过程中仅以茶的角度去分辨，不要轻信所谓的行家，终好喝是唯一的标准。

shaojiaoya

有节操！