岭南美食，千年文化遗产，马蹄粉选洲星

回首莫遗伤1 · 发表于 2021-9-15 20:39:44

　　马蹄这东西是不是很多都知道把，马蹄粉就可以做许多美食。马蹄粉文化可以可以追溯到唐高宗时代，其做出来的马蹄糕被誉为“泮塘五秀”中独具一格的衣袖，可是天下美食之一。而马蹄粉作为主要原材料，也就是荸荠研磨成粉，外加糖水混合可以制作各种马蹄糕。而荸荠种植与地下，可以熟食也可以生吃，荸荠味甘凉，能够益气安神，有生津开胃清火的作用。

　　洲星马蹄粉做出来的马蹄糕Q弹有劲，气味清香，晶莹剔透，能够做到软滑爽的特点。马蹄粉被在广东广西福建等地人们用来制作岭南风味美食，而广东省广州市泮塘就是其主要发源地。如果要找马蹄粉，那么不得不提洲星牌马蹄粉了，洲星在四十年前就在两广地带有独立种植基地，洲星马蹄糕和马蹄粉经过代代相传，早已被几代人所认可，很多凉茶店，茶馆都把洲星马蹄粉作为店里制作各式岭南美食的主要原材料。

　　

　　而洲星的三十八年始终如一的马蹄粉品质也被很多食客喜爱。洲星拥有独立生产线，专业科学的食品加工体系，使得其食品放心可靠。洲星的水马蹄种植已经占据全国七成市场，也被评为绿色食品示范企业。经过科学管理的五道工序，从配种、育苗、种植到采收、加工制粉，使得其优质品质得到保障。

　　评价马蹄粉优劣需要经过三个步骤，第一要先看品相，优质马蹄粉呈现白色颗粒状。其次要闻其味，马蹄有独特的清香，洲星马蹄粉问一下就知道其纯度优劣。最后就是品尝了，洲星马蹄粉做出来的糕点Q弹温润的口感是，入口又香又软又糯。这款美食不仅小朋友会忍不住想要咬一口，连年轻人也会作为一款非常不错的甜品来使用。

　　

　　洲星马蹄粉不添加其他成分，全部都是荸荠粉，是有水马蹄研磨制得，纯正无添加，自己动手不仅可以做马蹄糕，还是可以做马蹄糊，钵仔糕，作为打芡制作肠粉的辅料。多种美食都可以加入马蹄粉，做出Q弹滑润的美食，比果冻更健康也更美味。

　　洲星马蹄粉和红豆、绿豆融合可以做红豆糕、绿豆糕，和椰汁黄糖融合可以做椰汁千层糕，想要清凉润肺可以混合菊花汁做菊花糕，想要暖胃养生、美容养颜可以和姜汁混合做姜汁糕，还可以做红枣枸杞糕。马蹄卷和马蹄粒糕也非常美味，有嚼劲。

　　

　　马蹄的选取是这些美食制作的关键，广州泮塘的优质水域才能够中出外皮紫黑、肉质洁白的水马蹄，打磨成马蹄粉，粉灰色接近白色颗粒状。是真正的纯天然绿色食品。