陶瓷餐具在我们生活中随处可见，吃饭、喝茶、饮水，但鲜少有人知道这些瓷器，很可能存在重金属溶出、导致铅中毒的风险。
陶瓷餐具中的重金属源自于哪里呢？ ➊ 高岭土 一般陶瓷餐具的本体材料是高岭土，它可能会自带重金属。
➋ 助溶剂 陶瓷需要烧制上釉之后才能使用，但像高岭土这样的材料熔融温度高达1500℃以上，加入助溶剂就可以在较低温度下熔融成釉。而铅是一种理想的助溶剂，长期被作为陶瓷釉料的助溶剂。 ➌ 颜料 彩色的餐具所用到的颜料，含有重金属是不可避免的。因为铅附着力好，更常被用于颜料中。
也就是说陶瓷餐具的制作过程中一定会用到含有重金属的材料，尤其是铅。但给我们健康带来危害的不是它含有的铅，而是那些有可能溶出、被我们吃掉的铅。陶瓷烧制上釉，是作为一层保护膜，防止颜料、瓷土中的重金属物质析出。既然有这层釉面保护，为什么陶瓷餐具还有铅析出的风险？这就不得不提到陶瓷餐具的三种工艺，釉下彩、釉中彩、釉上彩。
1、釉下彩 釉下彩就是先作画、上色，再高温上釉。这层釉面很好的把颜料包住，摸起来平滑、温润、没有凹凸感。只要釉面完好，铅析出的风险就很低，不会出现重金属超标，作为我们日用的餐具是很安全的。但由于上釉的温度过高，能够适应的颜料并不多，所以釉下彩的瓷器花色并不丰富。
2、釉中彩 釉中彩就是先高温上釉，再作画、上色，然后再高温上一层釉，也是有一层釉面把颜料隔绝起来，防止析出到食物中。经过二次高温烧制的陶瓷更经久耐用、耐磨损，可以作为安全的餐具使用。同样受颜料的限制，烧制后的花色变化较大，不好掌控。 3、釉上彩 釉上彩是先高温上釉，再作画上色，然后低温烧制，也就是在颜料的外层，没有釉面的保护。 低温烧制，可以适应的色料选择非常广，花色丰富，烧成后的颜色变化不大，手摸上去有凹凸感。 没有了釉面的保护，陶瓷上面的色彩花纹容易磨损、色料容易脱落，更禁不住腐蚀。如果放了醋、酒、果汁、水果等酸性食物，色料中的铅很容易析出，进入食物中，长期使用很可能导致铅中毒。所以釉上彩的瓷器并不适合作为日常的餐具使用，釉下彩和釉中彩因为有釉面的保护，要比釉上彩安全很多。 除了看工艺，还要在正规渠道、选择正规的品牌，别在地摊、小超市、或者网上随手挑几个，只管花色不看质量。
摸起来手感不光滑、釉面光泽度不好的就要谨慎选购了。
质量不过关的陶瓷餐具，制作过程中为了降低成本，会选用含铅量高、性能不稳定的廉价材料，加上工艺的不达标，很可能在使用过程中铅大量溶出，导致铅中毒。 另外，不要长期用陶瓷餐具盛放酸性食品，时间越长，温度越高，铅析出的越多。
铅是一种具有神经毒性的重金属，当人体摄入铅超标时，会引起人体中枢神经系统的损害。 从胎儿到6岁，是婴幼儿大脑对铅暴露最敏感的阶段。这个时期的儿童代谢旺盛，吸收强、排泄弱，铅更容易在体内蓄积。长期使用存在铅析出风险的陶瓷餐具，对于儿童来说比成年人更容易铅中毒，并且还会造成不可逆转的伤害。
血铅超标的孩子，无法集中注意力，记忆力、手眼协调能力差，认知能力减退，阅读能力下降。即使经过排铅降低了血铅水平，大脑受到的损伤也没办法逆转。 据《中国实用儿科杂志》刊发的研究显示，儿童血铅每升高100微克/升，智商下降6.67分。 除此之外，铅还会影响人体维生素D的合成，抑制钙铁锌的吸收，导致孩子骨骼、牙齿生长发育迟缓。 国际铅中毒诊断标准，血铅水平等于或超过100微克/升，无论有无症状，均可诊断为“铅中毒”。 世界卫生组织也明确指出，并没有已知的安全血铅浓度，即使再低的血铅水平，也会影响孩子的智力、注意力和学习成绩。 最理想的血铅值是越接近0越好。
生活中像陶瓷餐具这种每天都会接触，但存在铅暴露却不为人知的物品不在少数。 五颜六色的玩具、蜡笔、水彩笔、绘本等，都是孩子每天会用到的，如果被喷上劣质的颜料，含铅量就可能大大超标，存在导致铅中毒的风险。 另外，膨化食品、松花蛋、汽车尾气、家装涂料等等，也是生活中我们能接触到的铅暴露途径。
面对无孔不入的“铅暴露”，需要攻守兼备。减少儿童接触铅暴露的物品、环境，同时主动出击，降低儿童肠道对铅的吸收。在孩子安全健康成长的路上，洗净铅华，未来可期。
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